Die erfolgreiche Messerlinie von Diamant Sabatier wurde um das Ausbeinmesser Riyouri erweitert. Dieses Messer ist eine der letzten Ergänzungen eines bereits vollständigen Messersets. Das Tourneemesser wird in Kürze eingeführt und die Serie wird aus nicht weniger als 9 verschiedenen Messern bestehen.
Halbflexibles Riyouri-Ausbeinmesser
Kennzeichnend für ein Ausbeinmesser ist die schmale Klinge, die ein sanftes Gleiten des Messers durch rohes Fleisch ermöglicht. Das Riyouri-Ausbeinmesser wird zum Entfernen von Knochen, Sehnen und anderen unerwünschten Teilen aus einem Stück rohem Fleisch verwendet. Dies nennt man Entbeinen . Dies erfordert einiges Geschick, um das Fleisch so zu bearbeiten, dass nicht zu viel wertvolles Fleisch abgetragen wird und das Stück sauber bleibt.
Um sauber am Knochen entlang schneiden zu können, hat sich Diamant Sabatier für eine halbflexible Klinge entschieden. Dadurch ist es möglich, die Klingenspitze entlang der Rundungen des Knochens zu führen. Die Länge von 15 cm sorgt dafür, dass das Messer weiterhin gut in der Hand liegt. Bei großen Messerlängen ist ein präzises Arbeiten nicht mehr möglich.
Riyouri Küchenmesser
Die Riyouri-Messer sind eine markante Erscheinung innerhalb der Diamant Sabatier-Reihe. Bei den meisten Serien orientiert sich die Marke am klassischen Design mit durchgehender Angel im Griff, an der zwei Griffschalen mit Nieten befestigt sind.
Anders verhält es sich bei der Riyouri-Serie, die Messer sind komplett aus rostfreiem Stahl gefertigt. Die Klinge besteht aus einer hochwertigen Legierung (X45CrMoV15), an die nahtlos ein Griff aus 18/8-Stahl angeschweißt ist. Durch diese nahtlose Verschweißung ist das Messer 100 % hygienisch. Um einen festen Halt zu gewährleisten, wurde eine Anti-Rutsch-Struktur aufgebracht. Auch mit fettigen oder feuchten Händen lässt sich das Messer sicher halten und bearbeiten.
Diamant Sabatier
Die französische Marke Diamant Sabatier ist seit vielen Jahren ein etablierter Name. Von der Fabrik in Thiers aus reisen die Messer in die ganze Welt, um von Spitzenköchen, Hobbyköchen und anderen Kochbegeisterten verwendet zu werden. Bei Serien in unterschiedlichen Preisklassen und Qualitäten ist für jeden etwas dabei.
Die hohe Qualität, die Diamant Sabatier liefert, ist teilweise die Daseinsberechtigung der Marke. Der Marke kann man vertrauen und auch beim Kauf eines neuen Messers weiß man, was man in den Händen hält. Eine lebenslange Garantie gegen Material- und Herstellungsfehler ist daher nicht verwunderlich.
