Das Austernmesser ist ein kurzes und robustes Messer, insbesondere zum Öffnen von Austern und anderen Schalentieren. Mit der scharfen Klinge wird der Schließmuskel durchtrennt und die Schale aufgebrochen. Dies ist möglich, weil die Klinge besonders dick ist und daher dieser schweren Arbeit standhält. Da beim Öffnen von Patronen Abrutschgefahr besteht, empfiehlt sich das Tragen von Schutzhandschuhen. Wenn Sie über das Ziel hinausschießen, was oft mit viel Kraft geschieht, können Sie sich ernsthaft verletzen. Ein Sicherheitshandschuh besteht aus kleinen Metallringen und ist resistent gegen Messerstiche.

Mit einem guten Austernmesser lassen sich köstliche Köstlichkeiten problemlos öffnen.