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Video: Damaszenerstahl schmieden
Ein wunderschöner Film, der anschaulich zeigt, wie Damaszenerstahl entsteht. Der Stahl wird mithilfe von Chemikalien gereinigt. Das gezeichnete Bild entsteht durch Schneiden und Schmieden des Stahls. Das Schmieden von Damaszenerstahl ist wahre Handwerkskunst, genau wie die Herstellung eines Kochmessers. Luxusmesser werden daher ausschließlich in Handarbeit hergestellt, da dies viel Zeit und Wissen erfordert.
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Ein Blick in Robert Herders Küche
Das Mühlenmesser ist weltweit für seine langanhaltende Schärfe und seinen Komfort bei der Anwendung bekannt. Die Messer werden seit über einem Jahrhundert von Hand gefertigt und dies spiegelt sich in der Qualität wider. Jedes Messer kommt aus der kleinen Manufaktur in Solingen, jedes mit einer rasiermesserscharfen Klinge. Bevor ein Mühlenblatt seine Aufgabe erfüllt, sind viele Aktionen erforderlich. Dieses Video veranschaulicht einige dieser Schritte deutlich. Bei 1:23 min wird der wichtigste Schritt in der gesamten Fabrik gemacht. Der Solinger Dunnschliff wird mit dem Nageltest geprüft. Die Klinge sollte dünn genug sein, damit sie sich beim Drücken gegen einen Nagel krümmt. Jeder Mitarbeiter von Robert Herder trägt zur Durchführung dieses Tests einen Stahlring. Robert Herder Mühlenmesser groß 10 cm Robert Herder Santoku Lignum 3 Robert Herder K3 Koch- und Filetiermesser 12,5 cm
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Filetieren eines ganzen Lachses
Das Filetieren eines ganzen Lachses ist eine Kunstform. Zu Beginn benötigen Sie ein scharfes Messer. Wenn Sie ein stumpfes Messer verwenden, erhalten Sie ein ausgefranstes Ergebnis. Zusätzlich wird zum Entfernen der Gräten eine Pinzette benötigt. Sehen Sie sich dieses Video an, in dem deutlich gezeigt wird, wie man einen Fisch filetiert und portioniert. Es erfordert viel Übung. Globale G7-Deba Pintinox Professional Filetiermesser 20 cm
Erfahren Sie mehrGroßartig! Aus Alteisen ein Messer herstellen!
Kürzlich bin ich auf das folgende Video gestoßen. Hier wird aus Alteisen ein Outdoormesser hergestellt. Es handelt sich um ein altes Lagerhaus, das komplett in ein wunderschönes Taschenmesser umgebaut wurde. Mit Hilfe eines Schmiedefeuers, eines Hammers und einer Schleifmaschine kommt man schon weit. Schön anzusehen! Wenn Sie es selbst versuchen möchten, viel Glück und Kraft! Wir sind gespannt auf das Ergebnis!
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Video: Grundlagen des Schneidens
In diesem Lehrvideo erklärt Nina Dols, Trade Marketing Director bei Zwilling, die Grundlagen der Schneidetechnik. Sie zeigt Ihnen die richtige Messerhaltung, welche Messer in der Küche unverzichtbar sind und gibt praktische Tipps für sicheres und effizientes Schneiden. Ein Muss für Anfänger und erfahrene Hobbyköche gleichermaßen.
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