KOTAI

KOTAI ist eine Brücke zwischen asiatischem und westlichem Besteck. Leicht, präzise und ultrascharf wie ein japanisches Messer. Und dennoch rostfrei, robust und sehr langlebig wie ein deutsches Messer.

Alle Vorteile ohne die Nachteile, keine Kompromisse.

Die Mission von KOTAI

Damit Köche ihre Ideen in die Tat umsetzen können. Um ihrer Kreativität in der Küche Ausdruck zu verleihen, bieten wir ihnen inspirierende und zuverlässige Werkzeuge.

Die Geschichte von KOTAI

Jeremie Plane, Gründer von KOTAI, zog von seinem Geburtsort Frankreich nach Asien. Er begann, sein Essen selbst zu kochen und musste ein neues Messer kaufen. Nachdem er sich jahrelang mit stumpfen Messern in die Finger geschnitten und Klingen aus weichem Stahl erfolglos geschärft hatte, beschloss er, auf hochwertige japanische Messer im Katana-Stil umzusteigen, die häufig von Profis verwendet werden.

Er sparte und kaufte ein schönes Messer in der Kappabashi-Straße in Tokio. Es sah fantastisch aus. Fühlte sich großartig an. Und das Wichtigste: Es war messerscharf. Das einzige Problem war, dass es viel mehr Wartung erforderte.

• Traditionelle japanische Messer sind scharf, präzise und schön. Aber auch anfällig und empfindlich gegenüber Zerbröckeln und Oxidation. Wenn sie richtig gepflegt werden.
• Westernmesser sind robust, langlebig und rostbeständig. Ihnen fehlt jedoch die scharfe Klinge und die Fingerfertigkeit ihrer asiatischen Gegenstücke.

Von diesem Dilemma besessen, begann er, mit zahllosen Schmieden, Designern, Stahlingenieuren, Köchen und gewöhnlichen Hobbyköchen zu sprechen. Und drei Jahre und viele Prototypen später war KOTAI geboren. Leicht, präzise und ultrascharf wie ein japanisches Messer. Und dennoch rostfrei, robust und sehr langlebig wie ein deutsches Messer. Das Beste aus beiden Welten.

Kurz gesagt, ein japanisches Messer für französische Köche.

KOTAI-Messer kaufen

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Eine Personalisierung ist möglich. Kontaktieren Sie unsinfo@e-messsen.nlfür die Möglichkeiten.

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