Sind Sie bereit, in ein hochwertiges Kochmesser zu investieren, das perfekt zu Ihnen passt?
Nachfolgend finden Sie unsere Top 5 der besten Kochmesser für das kommende Jahr:
1. Diamant Sabatier Riyouri Kochmesser 20 cm – Eine preisgünstige Option
- Äußerst beliebt
- Robuster Griff mit spezieller Anti-Rutsch-Struktur
- Leicht zu schärfen
2. Global G-2 Kochmesser 20cm – Japanische Qualität
- Hergestellt aus einem einzigen Stück patentiertem CROMOVA 18-Stahl aus Japan
- Viel Raum für Erweiterungen in der G-Serie
- Perfekt für Profis
3. Robert Welch Signature Kochmesser 20 cm – Stilvoll und hervorragende Qualität
- Spitzenqualität, entwickelt in Zusammenarbeit mit Spitzenköchen
- Gebogene Klinge für sanftes Schneiden
- Mit mehreren Preisen ausgezeichnet
4. Kotai Kochmesser Gyuto 20cm – Echte Handwerkskunst
- 100% handgefertigt
- Schnell wachsende Marke
- Extrem scharf
5. Pintinox Profi-Kochmesser 20cm – Hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis
- Komfortabel und erschwinglich
- Stahl, der leicht zu bearbeiten ist und dennoch seine Schärfe behält
- Perfekt für den Anfang
Aber woher wissen Sie, welches Kochmesser für Sie am besten geeignet ist?
Die Wahl des besten Kochmessers ist eine persönliche Entscheidung und hängt von individuellen Vorlieben und Bedürfnissen ab. Hier sind einige wichtige Überlegungen bei der Auswahl:
Gewicht : Überlegen Sie, ob Sie ein leichteres oder schwereres Messer bevorzugen. Leichtere Messer sind wendiger, während schwerere Messer oft als stabil und kraftvoll wahrgenommen werden.
Länge : Die Länge der Klinge variiert im Allgemeinen zwischen 16 und 30 cm. Wählen Sie eine Länge, die sich angenehm anfühlt und für die Aufgaben geeignet ist, die Sie häufig ausführen. Eine durchschnittliche Länge von 18 cm wird oft als vielseitig angesehen.
Schärfen : Überlegen Sie, wie oft Sie das Messer schärfen möchten. Japanische Messer sind im Allgemeinen für ihre schärferen Schneidkanten bekannt und müssen möglicherweise seltener geschärft werden als einige europäische Messer.
Stärke : Achten Sie auf die Konstruktion des Messers. Europäische Messer haben oft eine durchgehende Klinge, die für zusätzliche Stabilität sorgt, während japanische Messer oft leichter und wendiger sind.
Komfort : Halten Sie das Messer und machen Sie Schneidbewegungen, um zu beurteilen, wie angenehm es sich anfühlt. Der Griff sollte gut in der Hand liegen und das Messer leicht zu handhaben sein, um Ermüdungserscheinungen vorzubeugen.
Wartung : Überlegen Sie, wie einfach die Wartung des Messers ist. Einige Messer sind spülmaschinenfest, im Allgemeinen wird jedoch eine manuelle Reinigung empfohlen, um die Schärfe und Lebensdauer des Messers zu erhalten.
Budget : Bestimmen Sie Ihr Budget und suchen Sie nach Messern in diesem Bereich. Hochwertige Messer gibt es in unterschiedlichen Preisklassen.
Marke und Ruf : Ziehen Sie Messer von renommierten Marken mit einem guten Ruf in Bezug auf Qualität und Handwerkskunst in Betracht. Lesen Sie Testberichte und fragen Sie Experten oder andere Köche um Rat.
Verschiedene Arten und beliebte Arten von Kochmessern
Europäische Kochmesser: Traditionell nachhaltig
Europäische Messer, darunter auch das traditionelle deutsche Kochmesser, sind für ihre Robustheit und Langlebigkeit bekannt. Diese Messer haben eine scharfe Spitze und eine breite Klinge, wodurch sie vielseitig für eine Vielzahl von Schneidaufgaben geeignet sind. Das Gewicht europäischer Messer ist im Allgemeinen höher als das japanischer Messer, was bei der Verwendung für ein stabiles Gefühl sorgt. Sie bestehen häufig aus hochwertigem Edelstahl und die Klinge reicht von der Spitze bis zum Anfang des Griffs, was für Stärke und Stabilität sorgt. Europäische Messer eignen sich ideal für schwerere Schneidarbeiten und werden in professionellen Küchen wegen ihrer zuverlässigen Leistung geschätzt.
Santokumesser: Leicht, scharf und für Präzision geeignet
Santokumesser haben ursprünglich ein japanisches Design und zeichnen sich durch eine breite Klinge und das Fehlen einer scharfen Spitze aus. Sie sind auf Vielseitigkeit ausgelegt und eignen sich zum Schneiden, Hacken und Zerteilen von Fleisch, Fisch und Gemüse. Santokumesser zeichnen sich durch ihr geringes Gewicht und ihre rasiermesserscharfen Schneidkanten aus, die von der alten Kunst des japanischen Schwertschmiedens inspiriert sind. Diese Messer haben oft Vertiefungen an der Klinge, um zu verhindern, dass Lebensmittel an der Klinge kleben bleiben. Santokumesser werden für ihre Wendigkeit und Präzision bei verschiedenen Schneidetechniken geschätzt. Sie sind ideal für Hobbyköche, die ein vielseitiges Küchenmesser suchen.
Gyuto-Messer: Das japanische Gegenstück zum Kochmesser
Gyuto-Messer stammen aus Japan und sind das japanische Äquivalent des westlichen Kochmessers. Ihre Form weist viele Ähnlichkeiten mit traditionellen Kochmessern auf, mit einem spitzen Ende und einer gebogenen Bauchpartie für wiegende Schneidbewegungen. Das Besondere an Gyuto-Messern ist die Verwendung von dünnerem, schärferem Stahl, wodurch sie leichter sind als viele westliche Messer. Der Griff eines Gyuto-Messers besteht häufig aus Bambus oder hochwertigem Holz, was zu seinem leichten und wendigen Gefühl beiträgt. Diese Messer sind vielseitig und für zahlreiche Schneidaufgaben geeignet, weshalb sie sowohl in professionellen Küchen als auch bei Hobbyköchen beliebt sind, die Wert auf Präzision und Schärfe legen.
Was Sie bei Kochmessern tun und lassen sollten: Halten Sie Ihre Messer sauber und trocken und vermeiden Sie die Spülmaschine. Spülmaschinentabs machen Ihre Messer stumpf und stumpf.
