Ferrum Reserve Kochmesser 20 cm

Ferrum Reserve Kochmesser 20 cm

Das Reserve Kochmesser liegt sehr gut in der Hand und ist eine wertvolle Ergänzung für Ihr Messerset. Auch das rasiermesserscharfe Messer ist ein echter Hingucker. Das Kochmesser verfügt über eine breite und lange Klinge und eignet sich daher für nahezu alle Schneidarbeiten in der Küche. Schneiden von Gemüse, Fleisch, Obst, Kartoffeln, alles ist möglich. Julienne, Brunoise, Chinoise, auch kein Problem. Auch der Transport des Schnittgutes zur Pfanne gestaltet sich einfach. Kurz gesagt: Ein Kochmesser ist ein echter Allrounder und in der Küche unverzichtbar.

An der Wiege der Ferrum Reserve-Messer stehen begeisterte Handwerker. In einer Fabrik in McMinnville, Oregon, USA, werden die Reserve-Messer entwickelt und größtenteils in Handarbeit hergestellt. Mit der Mission, Messer herzustellen, die dem Benutzer optimale Freude bereiten, wird jedes Messer mit größter Präzision und Sorgfalt geliefert.

Die Messer unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht von klassischen deutschen und japanischen Messern. Nicht ohne Grund weist Ferrum selbst darauf hin, dass amerikanische Messer durch eigene Begriffe definiert werden sollten. Ein Beispiel hierfür ist die Balance zwischen Klingen- und Griffkomfort. Die Reserve-Messer sind kein Kompromiss zwischen Schärfe oder Benutzerfreundlichkeit, sondern das Beste aus beidem.

Die Klinge besteht aus pulverisiertem Stahl, der in einer Form in die richtige Form gegossen wird. Dieses Verfahren wird MIM (Metal Injection Molding) genannt. Dadurch kann die perfekte Form erreicht werden. Die Klinge wird von Hand auf den gewünschten „Appleseed-Schliff“ bzw. konvexen Schneidwinkel von nur 16° geschärft! Dies sollte in Kombination mit der Tatsache, dass der Stahl eine Härte von 61° HRC aufweist, zu einer hervorragenden Schneidleistung führen.

Das Walnussholz verleiht den Messern ihr schönes Aussehen. Durch die Verwendung von recyceltem Walnussholz aus der Region der Fabrik ist jeder Griff ein Unikat. Das Holz wird sehr glatt geschliffen und poliert, wodurch es glatt wird und einen leichten Glanz erhält. Der Griff hat eine sehr angenehme Form, sowohl für das Auge als auch für die Hand. Das Messer sieht edel aus, hat eine schöne Oberfläche und liegt wirklich gut in der Hand.

Eine weitere Besonderheit der Ferrum Reserve Messer: Die Klinge ist etwa 20 % höher als bei anderen. Dadurch berühren Ihre Finger beim Schneiden mit dem Kochmesser oder Santoku nicht mehr das Schneidebrett, was sehr praktisch ist!