Als je ooit op zoek bent geweest naar een goed keukenmes, ben je de termen roestvrij staal en roestvast staal vast tegengekomen. Veel mensen denken dat dit precies hetzelfde is. En eerlijk gezegd, in de praktijk gebruiken we de termen ook vaak door elkaar. Toch zit er een klein maar belangrijk verschil tussen roestvrij en roestvast staal.
Wat is roestvrij staal?
Roestvrij staal is een type staal dat speciaal is samengesteld om minder snel te roesten dan gewoon staal. Het bevat onder andere chroom, dat zorgt voor een beschermend laagje aan het oppervlak van het metaal. Dit laagje voorkomt dat zuurstof en vocht het staal aantasten. Maar let op: roestvrij betekent niet dat het staal nooit kan roesten. Het is alleen veel beter bestand tegen roest dan gewoon koolstofstaal.
Wat is roestvast staal?
Roestvast staal is eigenlijk de juiste technische benaming voor wat we vaak roestvrij staal noemen. Het verwijst naar staal dat vast is tegen roest, dus dat in staat is om zichzelf te beschermen tegen corrosie door dat beschermende chroomlaagje. In de industrie en bij materiaalkennis wordt daarom meestal de term roestvast staal gebruikt.
Dus... wat is nou het verschil?
In het kort: roestvrij staal is de populaire naam, roestvast staal is de correcte technische term. Beide verwijzen naar staalsoorten met een hoge weerstand tegen roest, dankzij een toevoeging van minstens 10,5% chroom. Er is dus geen chemisch verschil tussen de twee – het gaat om taalgebruik. Toch kan het handig zijn om het juiste begrip te kennen, vooral als je kwaliteit zoekt in messen of kookgerei.
Wat betekent dit voor jouw keukenmes?
Bij messen is het belangrijk om te weten welk type staal er is gebruikt. Roestvast staal is handig omdat het weinig onderhoud vraagt. Je hoeft je minder zorgen te maken over vlekken of roestplekken. Maar het is goed om te onthouden dat zelfs roestvast staal een poetsbeurt nodig heeft. Laat je messen dus niet nat liggen en droog ze na gebruik goed af.
Samengevat:
- Roestvrij staal = populaire benaming
- Roestvast staal = technische correcte naam
- In beide gevallen bestand tegen roest, maar kunnen alsnog corroderen bij slecht onderhoud
- Perfect voor keukenmessen, mits goed behandeld
