Ausbeinmesser

Das Ausbeinmesser ist das Messer, das der Metzger am häufigsten in der Hand hat. Die schmale, oft flexible Klinge folgt Knochen perfekt. Das Ausbeinmesser wurde etwas feiner geschliffen, sodass es noch schärfer ist. Auch zum Schneiden von Fleisch eignen sich diese Messer sehr gut. Ein Ausbeinmesser ist oft kurz, sodass es mit kurzen Schnitten schneidet. Dies ist beim Einschneiden in einen Bolzen oder eine Flanke erforderlich. Die Wahl zwischen einer steifen oder flexiblen Klinge ist eine rein persönliche Entscheidung. Auch zum Filetieren von Fisch kann ein flexibles Ausbeinmesser verwendet werden. Ein steifes Ausbeinmesser vermittelt mehr Gefühl beim Schneiden, Sie spüren besser, was Sie tun.

Giesser Ausbeinmesser werden speziell für die Lebensmittelindustrie hergestellt. Sie sind ergonomisch geformt für den Dauereinsatz. Auch für den Heimgebrauch sind diese Messer bestens geeignet und bereichern Ihr Messerset.