KOTAI Bunka Damaskus Santoku 18 cm

KOTAI Bunka Damaskus Santoku 18 cm

Das bekannte Santokumesser aus der Bunka-Kollektion von KOTAI, jedoch aus Damaszenerstahl.

Damaszenerstahl , auch als Damaszenerstahl bekannt, ist eine Stahlsorte, die für ihre charakteristischen wellenförmigen oder wasserähnlichen Muster bekannt ist. Dieser Stahl ist für seine Stärke, Haltbarkeit und Schärfe bekannt.

Eigenschaften und Vorteile

• Ästhetik: Die markante Musterung macht Damaszenerstahl zu einem begehrten Material mit exklusiver Optik.
• Festigkeit und Haltbarkeit: Durch die Kombination verschiedener Stahlsorten entsteht ein Material, das sowohl fest als auch flexibel ist, was für Schneidwerkzeuge wichtig ist.
• Schärfeerhaltung: Messer aus Damaszenerstahl sind dafür bekannt, dass sie lange scharf bleiben.

Dieses Santokumesser ist Teil der „Bunka-Linie“. Bunka ist das japanische Wort für Kultur. Wie bei jedem anderen Santokumesser ist die Klinge lang und flach. Allerdings unterscheiden sich die Spitzen des Messers von denen eines normalen Santokumessers. Wir nennen dieses Profil „K-Spitze“, weil es Ihnen bessere und präzisere Schnitte ermöglicht als die klassische abgerundete Klinge.

Was außerdem sofort ins Auge fällt, ist der achteckige Griff. Dieser Griff besteht aus Ebenholz, das eine schöne, dunkle Farbe hat. Darüber hinaus ist dieses Holz für seine Härte bekannt und liegt angenehmer in der Hand.

Die Klinge ist zudem gehämmert, was ihr nicht nur eine schöne Optik verleiht, sondern auch eine Funktion erfüllt. Dieses Muster erzeugt kleine Luftblasen zwischen dem Messer und dem zu schneidenden Lebensmittel. Dadurch bleibt das Schneidgut nicht so schnell an der Klinge kleben.

Schließlich verläuft ein versteckter Erl durch das gesamte Messer und sorgt für eine optimale Balance des Messers. So wird das Kochen zum Kinderspiel.

Merkmale

Mit dem Santokumesser können Sie Gemüse und Obst zerkleinern, verschiedene Fleischsorten schneiden und Fisch zubereiten.

Stahl

Das KOTAI Damascus Santokumesser hat eine Härte von 60-62 HRC. Dadurch ist das Messer extrem scharf und behält seine Schärfe lange. Der Stahl besteht aus extrem scharfem japanischem AUS-10-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt. Dadurch bleibt das Messer bis zu 10-mal länger scharf als andere Messer.

Spülmaschinenfest?

Wie bei allen anderen Messern wird die Verwendung in der Spülmaschine nicht empfohlen. Wir empfehlen Ihnen, Ihr Qualitätsmesser einfach mit einer lauwarmen, milden Seifenlauge zu reinigen und gründlich abzutrocknen. So haben Sie möglichst lange Freude an Ihrem Messer. In der Spülmaschine wird der Stahl unterschiedlichen Temperaturen, Säuren und anderen ätzenden Substanzen ausgesetzt. Darüber hinaus besteht die Gefahr, dass die Klinge beschädigt wird, wenn sie auf Teller, Pfannen und andere harte Gegenstände trifft.

Eigenschaften

• 100 % Handarbeit (der Produktionsprozess umfasst 138 Schritte und dauert etwa 2 Monate)
• Klingenstärke von 2 Millimetern
• Extrem scharfer japanischer AUS-10-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt
• HRC-Härte: 60-62
• Griff aus Ebenholz
• Gewicht: 190 Gramm

Wartung

Damit das Messer länger scharf bleibt, empfehlen wir Schneidebretter aus Holz, Bambus oder Kunststoff. Schneidebretter oder -oberflächen aus Glas, Stein oder Metall sind schädlich für das Messer, da sie oft härter sind als das Messer. Vermeiden Sie auch den Kontakt mit harten Gegenständen wie Schüsseln, Pfannen und Servierplatten.

Lieferumfang

• KOTAI Bunka Damast Santokumesser 18 cm
• Geschenkverpackung
• Messerschutz